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Chanoine (1328), archidiacre (1330), prévôt (1331) puis évêque de Cavaillon (17 août 1334-1366).
Il en devint ensuite l’administrateur après sa nomination comme patriarche de Jérusalem en août 1361.
Philippe Cabassole fut recteur du Comtat Venaissin de 1362 à 1369.
Devenu cardinal en 1368, il dut se rendre en Italie, où il décéda à Pérouse le 27 août 1372.