"La Fontaine de Jouvence", qui donne force et santé, est un motif typique de l'art "courtois".
Cette fresque est peinte sur le mur opposé aux Preux et Preuses et est tirée du "Chevalier Errant".

Hèbè, déesse grecque de la jeunesse dans Homère.
Mythologie : la nymphe Hèbè est métamorphosée par Zeus en fontaine aux eaux rajeunissantes.
Ovide popularise l'épisode dans ses Métamorphoses où il traduit Hèbè par Juventa, d'où Jouvence.